鲁菜传说——烧秦皇鱼骨

    烧秦皇鱼骨是孔府的特色大菜之一，选用鱼骨、鳜鱼中段、鲜香菇、冬笋为原料，以烧法制成，味型咸鲜香。

    据传，在秦始皇下令焚书坑儒时，孔子的第九代孙孔鲥，将《尚书》、《论语》等经典书籍偷偷藏于孔府故宅夹墙内。到了西汉景帝三年（公元154年），皇帝刘启将其子刘馀封为鲁王。鲁王在治宫中，发现了孔鲥偷藏的这批经典书籍，重新加以保存，使当时被秦始皇几乎烧尽抄绝的史书和六经得以流传至今。这就是“鲁壁藏书”的故事。

    明朝重修孔庙，在诗礼堂的后面单独建了一座“鲁壁”，落成之日，孔府大摆宴席庆祝。厨师用鳜鱼配合鱼骨做了一盘菜肴献到席上，为迎合“衍圣公”，就给此菜取名“烧秦皇鱼骨”，以表达对秦始皇焚书坑儒的愤慨和对鲁壁的纪念。

（图片选自网络感谢原作者）